В UFO-toolkit можно создать пустой проект, который не содержит моделей или сразу создать новую модель. При этом автоматически будет создан новый проект. Новую модель можно создать в любой момент при работе с текущим проектом, т.к. в проекте может быть несколько моделей.

Для того чтобы создать модель существует несколько способов. Самый простой из них:
- нажать правой кнопкой мыши на имени проекта и вызвать контекстное меню проекта;
- в этом меню выбрать пункт «Добавить новую модель»;
- после этого будет автоматически создана новая модель с именем «Модель1» (или «Модель2» если «Модель1» уже существует и т.д.) и для этой модели будут созданы заголовки диаграмм, библиотек и верхушка иерархии связей.

Также стоит отметить, что в контекстном меню проекта есть пункт «Добавить существующую модель». Этот пункт позволяет добавить в проект ранее сохранённую модель, вместо создания новой модели.

Модель создать можно также при помощи меню:
- вызвать пункт «Файл > Создать > Модель» или воспользоваться кнопкой на стандартной панели инструментов;
- появится диалоговое окно создания модели. Если необходимо добавить модель в проект то следует выбрать «Добавить в проект». Пункт «Закрыть проект» создаёт модель в новом проекте (предварительно предлагается сохранить изменения в текущем проекте);
- в результате создается модель представленная на рисунке выше.